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Couteaux de cuisine spécifiques

Pour faciliter la découpe de vos viandes, Laguiole Cuisson vous propose des couteaux à trancher, ainsi que des couperets.

Grâce au couteau à trancher, vous pourrez trancher votre viande avec précision.

Si vous souhaitez découper à travers des os, ou lever des côtes, le couperet serait votre meilleur ami.

Le couperet, le meilleur couteau pour hacher la viande

Le couperet est un couteau emblématique de la cuisine professionnelle comme de la cuisine familiale. Reconnaissable à sa lame rectangulaire, large et épaisse, il est spécialement conçu pour hacher, fendre et découper les grosses pièces de viande. Sa puissance permet de séparer les os, de préparer des côtes ou encore de débiter des morceaux de viande en quelques gestes.

Cependant, son efficacité nécessite une utilisation adaptée. Le couperet doit toujours être employé avec précaution et exclusivement sur une planche à découper solide afin de préserver son tranchant et d’assurer la sécurité de son utilisateur.

Les principaux avantages du couperet :

Parfait pour la viande : il permet de hacher et trancher des pièces épaisses sans effort.
Polyvalent : au-delà de la viande, il peut aussi servir pour hacher de grosses herbes aromatiques ou écraser de l’ail.
Lame robuste et lourde : son poids naturel facilite la découpe et limite la force à fournir.
Idéal pour les préparations traditionnelles : il rappelle les gestes ancestraux des bouchers et des cuisiniers.

Un outil puissant qui devient vite un allié indispensable pour ceux qui aiment travailler la viande comme un véritable professionnel.

Le couteau à trancher

Le couteau à trancher Laguiole Cuisson est l’ustensile idéal pour obtenir des tranches fines, régulières et élégantes. Contrairement au couteau de chef, sa lame est plus mince et plus étroite, ce qui lui confère une grande précision lors de la découpe.

Il est particulièrement recommandé pour détailler les viandes rôties, les volailles ou encore les jambons entiers. Sa lame longue, généralement comprise entre 15 et 25 cm, glisse avec fluidité à travers les fibres de la viande sans l’effilocher. Pour un résultat encore plus précis, on l’associe souvent à une fourchette à trancher qui maintient la pièce pendant la découpe.

Les atouts du couteau à trancher :

Spécialiste de la viande cuite : rôtis, gigots, volailles, jambons.
Lame fine et étroite : permet une découpe nette et sans déchirure.
Longueur idéale : entre 15 et 25 cm pour s’adapter à toutes les pièces.
Tranches régulières : parfait pour les présentations raffinées.

Ce couteau devient rapidement un incontournable lors des repas de fête ou des grandes occasions, où la présentation des plats est aussi importante que leur saveur.